นามเทศ ศ.; ขำอุปถัมภ์ เ.; ศักดี เ. ผลของการใช้เจลบุกทดแทนไขมันต่อเนื้อสัมผัส คุณลักษณะทางประสาทสัมผัสของลูกชิ้นอกไก่ในระหว่างการเก็บรักษานาน 7 วัน. ว. เกษตรและอาหาร มรวอ. 2022, 1, 8-15.