นามเทศ ศ.; ขำอุปถัมภ์ เ. .; ศักดี เ. . ผลของการใช้เจลบุกทดแทนไขมันต่อเนื้อสัมผัส คุณลักษณะทางประสาทสัมผัสของลูกชิ้นอกไก่ในระหว่างการเก็บรักษานาน 7 วัน. ว. เกษตรและอาหาร 2022, 1, 8-15.