นามเทศ ศ., ขำอุปถัมภ์ เ. ., และ ศักดี เ. ., “ผลของการใช้เจลบุกทดแทนไขมันต่อเนื้อสัมผัส คุณลักษณะทางประสาทสัมผัสของลูกชิ้นอกไก่ในระหว่างการเก็บรักษานาน 7 วัน”, ว. เกษตรและอาหาร, ปี 1, ฉบับที่ 1, น. 8–15, มิ.ย. 2022.