วารสารการเกษตรราชภัฏ

ประสิทธิภาพของสารเคมีป้องกันกำจัดโรคเมล็ดด่างโดยการพ่น ด้วยอากาศยานไร้คนขับ

Tue, 24 Dec 2024 00:00:00 +0700

ทดสอบประสิทธิภาพสารป้องกันกำจัดโรคเมล็ดด่างด้วยอากาศยานไร้คนขับ (unmanned aerial vehicle) ในฤดูนาปรังปี 2565 ระหว่างเดือนมีนาคม-มิถุนายน จังหวัดพระนครศรีอยุธยา โดยวางแผนการทดลองแบบ 2x3 Factorial in RCB ใช้ข้าวพันธุ์ กข85 เพื่อเปรียบเทียบประสิทธิภาพของสารป้องกันกำจัดโรคเมล็ดด่าง 2 ชนิด ได้แก่ propiconazole+difenoconazole และ cyproconazole +picoxystrobin พ่นด้วยอากาศยานไร้คนขับที่ระยะความสูง 1.0 และ 2.0 เมตร อัตราพ่น 3.5 ลิตรต่อไร่ เปรียบเทียบกับวิธีการพ่นด้วยแรงงานคน อัตรา 40 ลิตรต่อไร่ ผลการทดลองพบว่า ประสิทธิภาพการป้องกันกำจัดโรคเมล็ดด่างของสารทั้ง 2 ชนิด ไม่มีความแตกต่างกัน เมื่อพ่นสารด้วยอากาศยานไร้คนขับทั้ง 2 ระดับความสูง หรือพ่นด้วยแรงงานคน โดยแสดงร้อยละการเกิดโรค ร้อยละความรุนแรงของโรคเมล็ดด่าง และน้ำหนักผลผลิตเฉลี่ยไม่แตกต่างกันทางสถิติ แต่แตกต่างจากชุดควบคุมที่พ่นด้วยน้ำกลั่นอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ จึงสามารถสรุปได้ว่าการใช้อากาศยานไร้คนขับพ่นสารป้องกันกำจัดโรคข้าวนั้นมีประสิทธิภาพดีไม่แตกต่างจากการใช้แรงงานคน ดังนั้นข้อมูลที่ได้จากงานวิจัยนี้จึงเป็นข้อมูลที่สำคัญ สามารถนำไปถ่ายทอดและแนะนำให้เกษตรกรเพื่อใช้อากาศยานไร้คนขับในการควบคุมโรคเมล็ดด่างเพื่อทดแทนแรงงานคนได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ผลของปุ๋ยอินทรีย์และปุ๋ยพืชสดต่อการเจริญเติบโตและผลผลิต ของข้าวพันธุ์ขาวดอกมะลิ 105

Mon, 24 Mar 2025 00:00:00 +0700

งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของปุ๋ยอินทรีย์และปุ๋ยพืชสดต่อการเจริญเติบโตและผลผลิตของข้าวขาวดอกมะลิ 105 โดยวางแผนการทดลองแบบสุ่มในบล็อกสมบูรณ์ ประกอบด้วยการใส่ปุ๋ยอินทรีย์ในนาข้าวที่แตกต่างกัน 8 กรรมวิธี ได้แก่ 1) ไม่ใส่ปุ๋ย 2) ใส่ปุ๋ยอินทรีย์การค้าอัตรา 0.5 ตันต่อไร่ 3) ใส่ปุ๋ยอินทรีย์การค้าอัตรา 1 ตันต่อไร่ 4) ใส่ปุ๋ยหมักมูลสัตว์ 1 ตันต่อไร่ 5) ใส่ปุ๋ยหมักมูลสัตว์ 2 ตันต่อไร่ 6) ปลูกปอเทืองใช้เมล็ดอัตรา 5 กิโลกรัมต่อไร่ แล้วไถกลบ 7) ปลูกปอเทืองใช้เมล็ดอัตรา 5 กิโลกรัมต่อไร่ แล้วไถกลบ ร่วมกับ ใส่ปุ๋ยอินทรีย์การค้า 0.5 ตันต่อไร่ 8) ปลูกปอเทืองใช้เมล็ดอัตรา 5 กิโลกรัมต่อไร่ แล้วไถกลบ ร่วมกับ ใส่ปุ๋ยหมักมูลสัตว์ 1 ตันต่อไร่ จากนั้นเก็บข้อมูลการเจริญเติบโตและผลผลิตของข้าว ผลการทดลองพบว่า กรรมวิธีที่ 8 ต้นข้าวมีการแตกหน่อ (9 หน่อต่อกอ) และความสูงต้น (121.00 เซนติเมตร) มากที่สุด กรรมวิธีที่ 3 5 และ 8 ให้ผลผลิตข้าวสูงที่สุด (541.00, 611.43 และ 560.80 กิโลกรัมต่อไร่ ตามลำดับ) และกรรมวิธีที่ 8 มีกำไรมากที่สุด คือ 1,348 บาท จากการทดลองแนะนำกรรมวิธีที่ 8 ปลูกปอเทืองอัตรา 5 กิโลกรัมต่อไร่ แล้วไถกลบ ร่วมกับ ใส่ปุ๋ยหมักมูลสัตว์ 1 ตันต่อไร่ เนื่องจากข้าวเจริญเติบโตดี ผลผลิตสูง และให้ผลกำไรมากที่สุด

การหาค่าสัมประสิทธิ์ทางพันธุกรรมของข้าวสาลีพันธุ์ฝาง 60 โดยใช้แบบจำลอง CSM-CROPGRO-Wheat Model

Mon, 24 Mar 2025 00:00:00 +0700

สิปปวิชญ์ ปัญญาตุ้ย จารุวี อันเซตา อัญชลี ตาคำ สุภาวิณี โลกคำลือ สุทธกานต์ ใจกาวิล พิชญ์นันท์ กังแฮ กัลยา สานเสน ดวงพร วิธูรจิตต์ และ ภัทรธีรา อินพลับ

การพัฒนารูปแบบการผลิตฟ้าทะลายโจรด้วยเทคโนโลยี เกษตรแนวตั้ง (Vertical Farm) ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมสำหรับเกษตรกร ตำบลท่ากระดาน อำเภอสนามชัยเขต จังหวัดฉะเชิงเทรา

Mon, 24 Mar 2025 00:00:00 +0700

การวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนารูปแบบการผลิตฟ้าทะลายโจรด้วยเทคโนโลยีเกษตรแนวตั้งที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมให้แก่เกษตรกร ใช้ระเบียบวิธีการวิจัยแบบผสมผสาน ได้แก่ การวิจัยเชิงปริมาณโดยใช้แบบสอบถาม และเปรียบเทียบผลการเจริญเติบโตของพืช และการวิจัยเชิงคุณภาพโดยการจัดประชุมกลุ่มย่อย ผลการวิจัยพบว่า กลุ่มตัวอย่างเกษตรกรเห็นประโยชน์จากเทคโนโลยีเกษตรแนวตั้ง คิดเป็นร้อยละ 75 ต้องการมีส่วนร่วมพัฒนารูปแบบเทคโนโลยีเกษตรแนวตั้ง คิดเป็นร้อยละ 90 รูปแบบเทคโนโลยีเกษตรแนวตั้งที่ใช้ในการปลูกฟ้าทะลายโจรในพื้นที่มี 3 วิธีการ (TR) โดยผลการเจริญเติบโตของพืช พบว่า วิธีการให้น้ำและปุ๋ยที่แตกต่างกัน ส่งผลให้ฟ้าทะลายโจรมีค่าความสูงต้นพืชเฉลี่ย ความกว้างใบพืชเฉลี่ย จำนวนใบเฉลี่ย น้ำหนักสดต้นเฉลี่ย น้ำหนักสดรากเฉลี่ย และความยาวรากเฉลี่ยมีความแตกต่างกันทางสถิติอย่างมีนัยสำคัญที่ระดับ 0.01 โดยรูปแบบวิธีการให้น้ำที่ผ่านเครื่องนาโนบับเบิ้ลและเติมออกซิเจนร่วมกับการให้ปุ๋ยน้ำ (TR 3) ส่งผลให้พืชมีค่าความสูงต้นพืชเฉลี่ย ความกว้างใบพืชเฉลี่ย และจำนวนใบพืชเฉลี่ยมากที่สุดในทุกช่วงอายุพืช 20, 30 และ 45 วันหลังปลูก โดยพืชมีอัตราน้ำหนักสดต้นพืชเฉลี่ย น้ำหนักสดรากพืชเฉลี่ย และความยาวรากพืชเฉลี่ยเพิ่มขึ้น 0.83 กรัม/ต้น/วัน 0.64 กรัม/ต้น/วัน และ 0.44 เซนติเมตร/วัน ตามลำดับ เกษตรกรสนใจนำเทคโนโลยีเกษตรแนวตั้งมาใช้ในพื้นที่ เนื่องจากเป็นเทคโนโลยีที่ทันสมัย ประหยัดน้ำ ประหยัดพลังงาน ไม่ทำลายหน้าดิน ลดการใช้พื้นที่ปลูกพืช มีระบบการให้น้ำและปุ๋ยที่ง่าย ไม่ซับซ้อน สามารถควบคุมการเจริญเติบโตของพืชได้ และเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

สีของเปลือกฝักข้าวโพดและอายุการเก็บเกี่ยวต่อคุณภาพเมล็ดพันธุ์ ข้าวโพดหวานพันธุ์อินทรี 2

Mon, 24 Mar 2025 00:00:00 +0700

งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์ เพื่อศึกษาการพัฒนาของสีของเปลือกฝักข้าวโพด และอายุการเก็บเกี่ยวที่เหมาะสม ต่อคุณภาพเมล็ดพันธุ์ข้าวโพดหวานพันธุ์อินทรี 2 โดยวางแผนการทดลองแบบ Completely Randomized Design (CRD) มี 6 กลุ่มทดลองโดยใช้สีผิวของเปลือกฝักข้าวโพดที่ระยะต่างๆ กัน 6 ระยะ ผลการทดลองพบว่าระยะการพัฒนาของสีเปลือกฝักข้าวโพดที่เหมาะสมคือเปลือกมีสีขาวอมเหลืองซีดคล้ายฟางข้าว มีจุดประดำเล็กน้อย (5Y 8/4) และเมล็ดมีสีเหลืองแห้ง (5Y 8/10) เมล็ดเริ่มเหี่ยวแยกออกจากกัน อายุการเก็บเกี่ยวที่เหมาะสมคือ 95 วัน หลังปลูก เนื่องจากเมล็ดมีความแข็งแรงสูงที่สุด โดยมีเปอร์เซ็นต์การงอกในดินมากที่สุดคือ 61.50 เปอร์เซ็นต์ ความสูงของต้นกล้า และความยาวรากเท่ากับ 20.50 และ 7.25 เซนติเมตร ตามลำดับ และมีความชื้นภายในเมล็ดน้อยที่สุดคือ 58.58 เปอร์เซ็นต์ รองลงมาได้แก่ ระยะการเก็บเกี่ยวที่อายุ 90 วัน หลังปลูก เนื่องจากมีเปอร์เซ็นต์การงอกในดินปานกลางคือ 35 เปอร์เซ็นต์ แต่มีแนวโน้มดัชนีความเร็วในการงอกในดินสูงคือ 9.50 ต้นต่อวัน

การรักษาคุณภาพที่ดีของผลมะม่วง (Mangifera indica L.) ในระยะหลังการเก็บเกี่ยว

Mon, 24 Mar 2025 00:00:00 +0700

มะม่วงเป็นผลไม้ส่งออกของหลายประเทศ และเป็นที่ต้องการของผู้บริโภคผลสดทั่วโลก การรักษาคุณภาพที่ดีของผลสดในระยะหลังการเก็บเกี่ยวด้วยวิทยาการด้านต่างๆ จึงมีความสำคัญมาก เพราะทำให้ผลไม้มีอายุการวางจำหน่ายยาวนานขึ้น วิทยาการดังกล่าวนี้สามารถชะลอการสุกของผล และลดปริมาณการเน่าเสียของผลเนื่องจากการเข้าทำลายของเชื้อจุลินทรีย์ก่อโรคพืชและแมลงศัตรูพืชบางชนิด นอกจากการปฏิบัติด้านการเก็บเกี่ยวที่เหมาะสมแล้ว วิทยาการหลายด้านได้ถูกนำมาใช้กับมะม่วงก่อนการบรรจุหีบห่อ และในระหว่างการขนส่งหรือการเก็บรักษาเพื่อรอจำหน่าย ได้แก่ การทำให้ผลิตผลเย็นลงโดยการลดอุณหภูมิ (precooling) ภายหลังการเก็บเกี่ยว การจุ่มผลในน้ำร้อนระดับอุณหภูมิที่เหมาะสมกับมะม่วงพันธุ์ต่างๆ ร่วมกับสารเคมีที่มีฤทธิ์ป้องกันกำจัดเชื้อจุลินทรีย์ก่อโรคพืชด้วยความเข้มข้น และระยะเวลาที่เหมาะสม การอบไอน้ำร้อนเพื่อกำจัดไข่และตัวอ่อนของแมลงวันผลไม้ การฉายรังสีมะม่วงภายในบรรจุภัณฑ์ก่อนการส่งออก และการเก็บรักษาผลในบรรจุภัณฑ์แบบดัดแปลงบรรยากาศ ร่วมกับการใช้อุณหภูมิต่ำในการเก็บรักษา ส่วนวิธีการเก็บรักษามะม่วงในสภาพควบคุมบรรยากาศแบบประยุกต์ (หรือ dynamic controlled atmosphere storage) เพื่อป้องกันการเกิดสภาพขาดก๊าซออกซิเจนของเนื้อเยื่อผลไม้ระหว่างการเก็บรักษา อยู่ในระหว่างการพัฒนาเพื่อให้สามารถใช้ได้ในเชิงพาณิชย์ได้ การใช้สารเคมีสังเคราะห์หลายชนิดมีประสิทธิภาพดีและให้ผลรวดเร็วเมื่อเปรียบเทียบกับวิธีการทางกายภาพ (ความร้อน ความเย็น รังสี ปริมาณก๊าซออกซิเจนที่ลดลง และปริมาณก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่เพิ่มขึ้น) และชีววิธี (สารสกัดจากพืช และเชื้อจุลินทรีย์ปฏิปักษ์) การใช้สารเคมีสังเคราะห์ต้องคำนึงถึงสารเคมีตกค้างในผลมะม่วงที่อาจพบในปริมาณที่เกินเกณฑ์มาตรฐานที่ประเทศผู้นำเข้ากำหนดไว้ การศึกษาวิจัยด้านการใช้สารอินทรีย์ที่สกัดจากพืช และเชื้อจุลินทรีย์ปฏิปักษ์ จึงมีการพัฒนาขึ้นเพื่อนำมาประยุกต์ใช้ร่วมกับ (หรือทดลองเปรียบเทียบกับ) สารเคมีสังเคราะห์ เพื่อผลิตเป็นสารผลิตภัณฑ์มาใช้ในการรักษาคุณภาพของผลมะม่วงในทางการค้าต่อไป

เครือข่ายไก่ชนเชิงธุรกิจ: กรณีศึกษาฟาร์มไก่ชนในอำเภอยางตลาด จังหวัดกาฬสินธุ์

Mon, 24 Mar 2025 00:00:00 +0700

การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษา 1) เพื่อศึกษาเครือข่ายธุรกิจผู้เลี้ยงไก่ชนเชิงธุรกิจ ในอำเภอยางตลาด จังหวัดกาฬสินธุ์ 2) เพื่อศึกษาการสร้างมูลค่าเพิ่มของผู้เลี้ยงไก่ชนเชิงธุรกิจ ในอำเภอยางตลาด จังหวัดกาฬสินธุ์ เป็นการวิจัยเชิงคุณภาพ โดยมีกลุ่มเป้าหมาย ได้แก่ ฟาร์มขนาดใหญ่ที่มีจำนวนประชากรไก่มากกว่า 300 ตัว 1 ฟาร์ม เครือข่ายด้านอาหาร 2 คน เครือข่ายด้านเวชภัณฑ์ 2 คน เครือข่ายด้านลูกค้าหรือกลุ่มผู้เลี้ยงไก่ชน 5 คน เครือข่ายด้านผู้ให้ความรู้ในการเลี้ยงไก่ชน (ปราชญ์หรือเซียนไก่ชน) 1 คน เครือข่ายด้านสนามชนไก่ 4 คน รวม 15 คน เก็บข้อมูลโดยใช้แบบสอบถามแบบสัมภาษณ์ วิธีการวิเคราะห์ข้อมูลโดยใช้สถิติเชิงพรรณนา (Descriptive Statistics) อธิบายความเป็นเหตุเป็นผลความสัมพันธ์เชื่อมโยง และประมวลผลสังเคราะห์ข้อมูลที่ได้จากการสัมภาษณ์เชิงลึก ผลการศึกษาพบว่า เครือข่ายผู้เลี้ยงไก่ชน มี 5 เครือข่าย ปัจจัยที่ทำให้เครือข่ายเข้มแข็ง คือสถานะของสมาชิกในเครือข่ายมีความเท่าเทียมกันเป็นความสัมพันธ์ในแนวราบ (horizontal relationship) คือความสัมพันธ์ฉันท์เพื่อน มากกว่าความสัมพันธ์ในแนวดิ่ง (vertical relationship) ในลักษณะเจ้านายลูกน้อง การสร้างมูลค่าเพิ่มของผู้เลี้ยงไก่ชนเชิงธุรกิจ พบว่าการนำแม่พันธุ์ไปฝากผสมกับพ่อพันธุ์ฟาร์มอื่น เพื่อนำเอาลูกไก่ที่ได้มาจำหน่ายอายุ 3 เดือนอยู่ที่ตัวละ 2,000 – 3,000 บาท ผลตอบแทนในการเลี้ยงลูกไก่ชนสามารถมีรายได้ที่ดีกว่าการเลี้ยงไก่ชนในแต่ละรุ่น เนื่องจากมีระยะเวลาการดูแลสั้นสามารถสร้างผลผลิตได้ 3 รุ่นต่อ 1 ปี ดังนั้นจึงเป็นที่นิยมของกลุ่มผู้เลี้ยงไก่ชนเชิงพาณิชย์เพราะสามารถให้ผลตอบแทนเร็ว

อิทธิพลของความหนาไขมันสันหลังต่อประสิทธิภาพการให้ผลผลิต ในแม่สุกรลูกผสม

Mon, 24 Mar 2025 00:00:00 +0700

งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาอิทธิพลของความหนาไขมันสันหลังของแม่สุกรอุ้มท้อง 109 วัน และหลังหย่านม 7, 14 วัน และ 21 วันต่อจำนวนลูกสุกรทั้งหมด จำนวนสุกรแรกเกิดมีชีวิต จำนวนลูกสุกรตาย จำนวนลูกสุกรหย่านม น้ำหนักลูกสุกรแรกเกิด น้ำหนักลูกสุกรแรกเกิดเฉลี่ย น้ำหนักลูกสุกรหย่านม และน้ำหนักลูกสุกรหย่านมเฉลี่ย โดยศึกษาในแม่สุกรลูกผสม 2 สาย (แลนด์เรซ-ลาร์จไวท์ หรือ ลาร์จไวท์-แลนด์เรซ) จำนวน 36 ตัว แม่สุกรทุกตัวได้รับการจัดการเหมือนกัน แม่สุกรถูกแบ่งเป็น 3 กลุ่มตามความหนาไขมันสันหลังที่ตำแหน่ง P2 ได้แก่ กลุ่มที่ 1 มีความหนาไขมันสันหลังต่ำ (น้อยกว่า 8 มิลลิเมตร) กลุ่มที่ 2 มีความหนาไขมันสันหลังปานกลาง (9-11 มิลลิเมตร) และกลุ่มที่ 3 มีความหนาไขมันสันหลังสูง (มากกว่า 12 มิลลิเมตร) ผลการศึกษา พบว่า ความหนาไขมันสันหลังของแม่สุกรทั้ง 3 กลุ่มที่ระยะอุ้มท้อง 109 วัน และระยะหลังคลอด 7, 14 และ 21 วัน ไม่มีอิทธิพลอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติต่อทุกลักษณะที่ศึกษา (P>0.05) อย่างไรก็ตาม แม่สุกรที่มีความหนาไขมันสูงมีแนวโน้มที่จะมีประสิทธิภาพการให้ผลผลิตดี ดังนั้น ความหนาไขมันสันหลังสูงของแม่สุกรอาจนำไปสู่การใช้ประโยชน์เพื่อการคัดเลือกแม่สุกรในฟาร์มได้อย่างมีประสิทธิภาพต่อไป

ผลของการใช้เชื้อเห็ดบางชนิดต่อการเพิ่มคุณค่าทางโภชนะ ของกากแป้งมันสำปะหลัง

Mon, 24 Mar 2025 00:00:00 +0700

การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์ผลเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนะในกากแป้งมันสำปะหลัง โดยวิธีเพาะเลี้ยงแบบ Solid state fermentations ด้วยเชื้อเห็ด 4 ชนิด คือ เชื้อเห็ดขอนขาว (Lentinus squarrosulus Mont) เชื้อเห็ดนางฟ้า(Pleurotus sajor-caju (Fr.) Sing) เชื้อเห็ดนางรม (Pleurotus ostreatus) และ เชื้อเห็ดกระด้าง (Lentinus polychrous Lev.) วางแผนการทดลองแบบสุ่มสมบูรณ์ (Completely Randomized Design) ประกอบด้วย 5 กลุ่ม ๆ ละ 3 ซ้ำ คือ กลุ่มที่ 1 กากแป้งมันสำปะหลังเพาะเลี้ยงด้วยเชื้อเห็ดขอนขาว กลุ่มที่ 2 กากแป้งมันสำปะหลังเพาะเลี้ยงด้วยเชื้อเห็ดนางฟ้า กลุ่มที่ 3 กากแป้งมันสำปะหลังเพาะเลี้ยงด้วยเชื้อเห็ดนางรม กลุ่มที่ 4 กากแป้งมันสำปะหลังเพาะเลี้ยงด้วยเชื้อเห็ดกระด้าง และ กลุ่มที่ 5 กลุ่มควบคุม (กากแป้งมันสำปะหลัง) แล้วบ่มที่อุณหภูมิ 27 องศาเซลเซียส (เชื้อเห็ดนางฟ้า และเห็ดนางรม) และ อุณหภูมิ 35 องศาเซลเซียส (เห็ดขอนขาว และเห็ดกระด้าง) เป็นเวลา 28 วัน เก็บข้อมูลทางโภชนะของโปรตีน และน้ำตาลรีดิวซ์ทุกสัปดาห์ ผลการทดลองพบว่า กลุ่มตัวอย่างที่ใช้เชื้อเห็ดชนิดต่างๆ เพาะเลี้ยงในกากแป้งมันสำปะหลังมีคุณค่าทางโปรตีนสูงกว่ากลุ่มควบคุมอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (P<0.01) โดยพบว่ากลุ่มที่ใช้กากแป้งมันสำปะหลังเพาะเลี้ยงด้วยเชื้อเห็ดขอนขาว มีค่าเท่ากับ 5.18 mg/ml เมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม มีค่าเท่ากับ 0.72 กรัมต่อกิโลกรัม เช่นเดียวกับน้ำตาลรีดิวซ์ พบว่ากลุ่มที่ใช้กากแป้งมันสำปะหลังเพาะเลี้ยงด้วยเชื้อเห็ดทั้ง 4 ชนิด มีค่าน้ำตาลรีดิวซ์สูงกว่ากลุ่มควบคุมอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (P<0.01) จากผลการทดลองสรุปได้ว่า การใช้เชื้อเห็ดทั้ง 4 ชนิด เพาะเลี้ยงในกากแป้งมันสำปะหลังส่งผลต่อการเพิ่มของโภชนะของโปรตีน และน้ำตาลรีดิวซ์

การพัฒนาผลิตภัณฑ์เม็ดไข่มุก จากมันเทศสีม่วงโดยใช้น้ำตาลหญ้าหวานทดแทนน้ำตาลทรายแดง

Mon, 24 Mar 2025 00:00:00 +0700

งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์ เพื่อศึกษาอัตราส่วนหญ้าหวานที่เหมาะสมในการผลิตเม็ดไข่มุกจากมันเทศสีม่วงที่ผู้บริโภคยอมรับ และคุณสมบัติด้านกายภาพ และด้านเคมีของผลิตภัณฑ์ พบว่า ผลิตภัณฑ์เม็ดไข่มุกจากมันเทศสีม่วงโดยใช้น้ำตาลหญ้าหวานทดแทนน้ำตาลทรายแดงที่อัตราร้อยละ 100 มีคะแนนความชอบมากที่สุดในทุกด้าน ทั้งการบริโภคแบบมีและไม่มีเครื่องดื่มชานม ทั้งนี้การบริโภคเม็ดไข่มุกแบบมีเครื่องดื่มชานมมีคะแนนความชอบโดยรวมสูงกว่าการบริโภคที่ไม่มีเครื่องดื่มชานมเล็กน้อย ผลการวิเคราะห์คาสี (L* a* และ b*) ทั้งก่อนและหลังต้มสุกของทั้ง 5 สูตร มีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสําคัญทางสถิติ (p ≤ 0.05) โดยปริมาณหญ้าหวานเพิ่มขึ้น ทำให้เม็ดไข่มุกมีสีที่สว่างขึ้น เมื่อผ่านการต้มสุกเม็ดไข่มุกมีสีเข้มขึ้น สำหรับความชื้น และค่าน้ำอิสระ (a_w) มีค่าเพิ่มขึ้นเมื่อปริมาณหญ้าหวานเพิ่มขึ้น นอกจากนี้ยังส่งผลต่อค่าความหนึบ (Gumminess) ค่าความเหนียว (Adhesiveness) และค่าความทนทานต่อการเคี้ยว (Chewiness) มีแนวโน้มลดลง เมื่อมีปริมาณหญ้าหวานเพิ่มขึ้น ดังนั้นผลิตภัณฑ์เม็ดไข่มุกมันม่วงที่ทดแทนน้ำตาลทรายแดงด้วยหญ้าหวาน สามารถเป็นอีกหนึ่งทางเลือกสำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพ ผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก แต่อย่างไรก็ตามควรรับประทานร่วมกับเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพด้วยเช่นกัน

การถ่ายทอดเทคโนโลยีทางการตลาดดิจิทัลสำหรับวิสาหกิจชุมชนปลูกหม่อน เลี้ยงไหมบ้านห้วยทราย อำเภอนาเชือก จังหวัดมหาสารคาม

Mon, 24 Mar 2025 00:00:00 +0700

การศึกษาการถ่ายทอดเทคโนโลยีทางการตลาดดิจิทัลสู่วิสาหกิจชุมชนกลุ่มปลูกหม่อนเลี้ยงไหมบ้านห้วยทราย ตำบลนาเชือก อำเภอนาเชือก จังหวัดมหาสารคาม มีวัตถุประสงค์ (1) เพื่อศึกษาบริบทของวิสาหกิจชุมชนกลุ่มปลูกหม่อนเลี้ยงไหมบ้านห้วยทราย (2) เพื่อศึกษาการพัฒนาหลักสูตรและถ่ายทอดเทคโนโลยีทางการตลาดดิจิทัล (3) เพื่อประเมินผลการถ่ายทอดเทคโนโลยีทางการตลาดดิจิทัล (Digital Marketing) ของสมาชิกวิสาหกิจชุมชนกลุ่มปลูกหม่อนเลี้ยงไหมบ้านห้วยทราย เป็นการวิจัยบบผสมผสาน (Mixed Method research) กลุ่มเป้าหมายที่ทำการศึกษา คือ สมาชิกวิสาหกิจชุมชนกลุ่มปลูกหม่อนเลี้ยงไหมบ้านห้วยทราย เป็น เป็นสมาชิกทั้งหมด 38 คน แบ่งเป็นคณะกรรมการ 8 คน สมาชิก 30 คน โดยใช้วิธีการเลือกแบบเจาะจง (Purposive sampling) เก็บข้อมูลโดยใช้ใช้แบบสัมภาษณ์แบบกึ่งโครงสร้าง (Semi – Structure Interview) ใช้ในการสัมภาษณ์สมาชิกวิสาหกิจชุมชนกลุ่มตัวอย่าง ผลการศึกษาพบว่า เกษตรกรบ้านห้วยทรายรวมกลุ่มเพื่อขอจดทะเบียนวิสาหกิจชุมชน เมื่อปี พ.ศ. 2535 โดยดำเนินกิจกรรมปลูกหม่อนเลี้ยงไหม มีแปลงหม่อนรวม 25 ไร่ จำนวนสมาชิก 38 คน กิจกรรมในด้านการปลูกหม่อน เลี้ยงไหม แปรรูปเส้นด้ายไหมเป็นผลิตภัณฑ์ผ้าไหมมัดหมี่ ผ้าโสร่ง ผ้าขาวม้า สมาชิกทั้งหมดเป็นเพศหญิงอายุเฉลี่ย 56 ปี ส่วนใหญ่จบการศึกษาชั้นประถมศึกษา อาชีพหลักคือทำนา สมาชิกส่วนใหญ่ มีโทรศัพท์สมาร์ทโฟน แต่ไม่ได้ใช้ประโยชน์ในการตลาดเลย จึงได้หลักสูตรโดยมีหัวข้อในการมุ่งเน้นในการทำการตลาด ดังนี้ (1) การตลาด (Marketing) (2) การตลาดดิจิทัล (Digital Marketing) (3) การประยุกต์และการนำไปใช้ หลังจากการได้รับการถ่ายทอดเทคโนโลยีทางการตลาดดิจิทัล พบว่า ผลการประเมินความรู้หลังการถ่ายทอดเทคโนโลยีอยู่ในระดับมาก ( =2.96) รายได้จากการขายขายเพิ่มขึ้น ร้อยละ 15.94 ต่อเดือน