ผลของตัวทำละลายที่ต่างกันต่อปริมาณแคโรทีนอยด์ในใบมันเทศเก้าพันธุ์
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อหาตัวทำละลายที่เหมาะสมต่อการสกัดแคโรทีนอยด์ในใบมันเทศเก้าสายพันธุ์ในรูปแบบแห้ง โดยวางแผนการทดลองแบบ Factorial In Completely Randomized design (Factorial in CRD) กำหนดให้ปัจจัยที่ 1 คือสายพันธุ์มันเทศ 9 สายพันธุ์ ประกอบด้วยสายพันธ์ส้มแครอท ส้มโอกินาวา เบนิฮารุกะ ทาเนกะ มุราซากิ ม่วงโอกินาวา เพอเพิ้ลสวีทโรด ขาวไข่ ขาวออเรนทอล ซากุระไวท์ ปัจจัยที่ 2 คือตัวทำละลาย 3 ชนิด Acetone: Hexene, Hexene 100% และ Acetone 100 % ผลการทดลองพบว่าพันธุ์ ตัวทำละลาย และปฏิสัมพันธ์ร่วมระหว่างพันธุ์ และตัวทำละลายมีผลทำให้ปริมาณสารสกัดแคโรทีนอยด์ในใบมันเทศแห้งแตกต่างทางสถิติ โดยตัวทำละลายชนิด Acetone: Hexene ส่งผลต่อสายพันธุ์ขาวออเรนทอลมีปริมาณสารเบต้าแคโรทีนสูงที่สุดซึ่งมี 148.0 µg/100gDW รองลงมาคือสายพันธุ์ม่วงโอกินาวา (141.50 µg/100gDW) และ ทาเนกะมุราซากิ (112.30 µg/100gDW) สำหรับปริมาณสารไลโคปีนนั้น พบว่าการใช้ที่ตัวทำละลาย Acetone 100 % ในพันธุ์ขาวไข่ ทำให้มีปริมาณสารไลโคปีนสูงที่สุดมีค่าเท่ากับ 256.30 µg/100gDW รองลงมาคือสายพันธุ์ส้มโอกินาวา (242.00 µg/100gDW) สายพันธ์เบนิฮารุกะ (219.50 µg/100gDW) สายพันธ์ส้มแครอท (216.30 µg/100gDW)
Article Details
เอกสารอ้างอิง
จันทนา ไพรบูรณ์. 2546. การเลี้ยงสาหร่ายทะเล Dunaliella salina 1197 ที่ผลิตเบต้าแคโรทีนในบ่อกลางแจ้งเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์เซลล์ เบต้าแคโรทีนแห้งโดยวิธีฟลูอิไดซ์เบด. วิทยานิพนธ์วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์.
ธีรนาถ สุวรรณเรือง. 2560.ปริมาณแคโรทีนอยด์ทั้งหมดในผักสด. วารสารการเกษตรราชภัฏ. 16(2), 40-45
บุหรัน พันธุ์สวรรค์. 2556. อนุมูลอิสระ สารต้านอนุมูลอิสระ และการวิเคราะห์ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ. วารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี. 21(3), 275-286.
ปวันรัตน์ วิหงส์ พัชริน ส่งศรี พลัง สุริหาร คมศร ลมไธสง และ กมล เลิศรัตน์. 2557. ปริมาณสารไลโคปีนและเบต้าแคโรทีนในตัวอย่างฟักข้าวจากสายต้นต่างๆ . วารสารแก่นเกษตร. 42(ฉบับพิเศษ 1), 166-171.
ปิ่น โลหะวิทยากุล วชิรญา อิ่มสบาย ปวีณา ชื่นวาริน ปิยณัฐ์ ผกามาศ และ อัญมณี อาวุชานนท์. 2560. การศึกษาวิธีการวัดปริมาณเบต้าแคโรทีนที่เหมาะสมเพื่อการคัดเลือกพันธุ์ฟักทอง. วารสารพืชศาสตร์สงขลานครินทร์. 4(1), 8-13.
ภูวไนย ไชยชุมภู วชิรญาอิ่มสบาย วรลักษณ์ ประยูรมหิศร ยงยุทธ พลับจะโปะ และ อัญมณี อาวุชานนท์. 2562. การประเมินปริมาณสารเบต้าแคโรทีนของฟักทองพันธุ์ลูกผสมชั่วรุ่นที่1 ที่เหมาะสมต่อการแปรรูป. วารสารเกษตรพระจอมเกล้า.37(4), 581-589.
มโนวิช เรืองดิษฐ์ และ จันทรัตน์ จินดารัศมี. 2547. พริกใครว่าดีแต่เผ็ด. วารสารกรมวิทยาศาสตร์บริการ. 52(164), 1-3.
สำนักสำรวจและวิจัยทรัพยากรดิน. 2563. ชุดดินเขมราฐ. ค้นเมื่อ 10 มีนาคม 2564, http://oss- 101.ldd.go.th/thaisoils_museum/pf_desc/northeast/Kmr.htm.
Anthon, G., and D.M. Barrett. 2007. Standar- dization of a rapid spectrophotometric method for lycopene analysis. Acta Horticulturae. (758), 111–128.
Björkman M., I. Klingen, A.N. Birch, A.M. Bones, T.J. Bruce, T.J. Johansen, R. Meadow, J. Mølmann, R. Seljåsen, L.E. Smart and D. Stewart. 2011. Phytochemicals of Brassicaceae in plant protection and human health-influences of climate, environment and agronomic practice. Phytochemistry. 72(7), 538-556.
Gey, K.F., U.K. Moser, P. Jordan, H.B. Stähelin, M. Eichholzer and E. Lüdin. 1993. Increased risk of cardiovascular disease at subop- timal plasma concentrations of essential antioxidants: an epidemiological update with special attention to carotene and vitamin C. The American Journal of Clinical Nutrition. 57(5), 787S-797S.
Javaherashti, M., M. Ghasemnezhad, H.S. Lahiji and M.A. Shiri. 2012. Comparison of nutritional value and antioxidant compounds of some winter pumpkin (Cucurbita sp) species fruits in Iran. Advances in Environmental Biology. 6(10), 2611–2616.
Johnson, M. and R.D. Pace. 2010. Sweet potato leaves: properties and synergistic interactions that promote health and prevent disease. Nutrition Reviews. 68(10), 604–615.
Krinsky, N.I. and E.J. Johnson. 2005. Carotenoid actions and their relation to health and disease. Molecular Aspects of Medicine. 26(6), 459–516.
Nagata, M. and I. Yamashita. 1992. Simple method for simultaneous determination of chlorophyll and carotenoids in tomato fruit. Journal of the Japan Food Industry Society 39(10), 925–928.
Sedghi, M., A. Pirzad and B. Amanpour-Balaneji. 2011. Light absorption and carotenoid synthesis of pot marigold (Calendula officinalis L.) in response to phosphorous and potassium varying levels. Notulae Scientia Biologicae. 3(1), 46–50.
Teow, C.C., V. D. Truong, R.F. McFeeters, R.L. Thompson, K.V. Pecota and G.C. Yencho. 2007. Antioxidant activities, phenolic and β-carotene contents of sweet potato genotypes with varying flesh colours. Food chemistry. 103(3), 829–838.
