Analysis of Active Compounds and Antioxidant Activity of Northern Local Yams
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
This research aimed to analyze active compounds and antioxidant activity of northern local yams by examining active compounds and initial chemical compositions in local yams. This research aims to support the development of alternative health foods and commercial cultivation, as well as to provide data for the conservation of indigenous plant genetics. The study was conducted on 10 varieties of local yams consisting of Luead yam, Sa yam, Jaoprao yam, Krab yam, Hua Chang yam, Praoyao yam, Mue Suae yam, Aon yam, Sao yam and Lueang yam. A complete block randomized design was used, replicated 3 times, in the farmer's plot of the agricultural product processing community enterprise, Ban Pa Kha, Bo Suak Subdistrict, Mueang Nan District, Nan Province, in the 2024/2025 production season. The experiment found that the 10 local yam varieties gave significantly different yields (P < 0.01), with Luead yam being the variety with the highest yield potential at 3,713.94 kg/rai, and there was a positive correlation between the yield and fresh tuber weight, dry tuber weight and leaf area index. The analysis of the main components and antioxidant activity also found that the starch content, protein content, fiber content, phenolic compound content, flavonoid content, and antioxidant activity by DPPH and ABTS methods were significantly different (P < 0.01). The antioxidant activity of Luead yam extract was strongly correlated with its phenolic and flavonoid contents. The results of this experiment show that Luead yam is a potential variety suitable for planting in the Northern region. For further research, the genetic variation of the native yam should be studied to maintain the genetic diversity that will help maintain the quality of the native yam.
Keywords: Growth, Flavonoids, Phenolic compounds, Antioxidant activity, local yam
Article Details
References
ชนาภร คุณวงศ์, วิลาวัณย์ พร้อมพรม, วรรณชัย ชาแท่น, และศจีรา คุปพิทยานันท์. (2566). ลักษณะทางกายวิภาคปริมาณสารพฤษเคมี และฤทธิ์ทางชีวภาพของสารสกัดจากลำต้นใต้ดินมันเลือด (Dioscorea alata L.). วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยมหาสารคาม, 42(1), 10-19.
เดลินิวส์. (2553). การปลูกมันพื้นบ้าน มันป่าเชิงพาณิชย์. http://www. Dailynews.co.th/web/html/ popup_news/Default.aspx?Newsid188254&NewsType=1&Template.
บรรจง อููปแก้ว และอภิรยา เทพสุุคนธ์. (2567). การศึึกษาสารพฤกษเคมีี ฤทธิ์ต้านอนุุมููลอิสระและผลผลิิตมัันพื้นเมืืองสกุุล Dioscorea spp. . วิิทยาศาสตร์์และเทคโนโลยี, 32(1), 49-62.
บรรจง อูปแก้ว และอนุชา จันทรบูรณ์. (2567). การประเมินความหลากหลายของมันพื้นเมือง สกุล Dioscorea spp. ในจัังหวััดน่านโดยใช้้ผลผลิตและคุณค่าทางโภชนาการ. วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีมหาวิทยาลัยมหาสารคาม, 43(3), 168-179.
พักพล มุ่งลือ, ขวัญเดือน รัตนา, ศุภาวีร์ แสงจันทร์จิรเดช, นวลใย ญารักษา, และสุพรรนี อะโอกิ. (2565). การทดสอบสารพฤกษเคมีเบื้องต้นและฤทธิ์ต้านออกซิเดชันของมันเสา (Dioscorea alata L.). ก้าวทันโลกวิทยาศาสตร์, 22(2), 83-100.
รักชัย คุรุบรรเจิดจิต. (2558). การทดสอบพันธุ์มันเทศประกอบการรับรองพันธุ์. (รายงานผลการวิจัย). กรมวิชาการเกษตร.
รักชัย คุรุบรรเจิดจิต, ณรงค์ แดงเปี่ยม, กำพล เมืองโคมพัส, เพ็ญจันทร์ สุทธานุกูล, ทัศนัย เพิ่มสัตย์, และพรรณผกา รัตนโกศล. (2558). การปรับปรุงพันธ์มันเทศเพื่อการบริโภคสด. (รายงานผลการวิจัย). กรมวิชาการเกษตร.
ละอองศรี ศิริเกสร, สุชาดา บุญเลิศนิรันดร์, และวชิรญา เหลียวตระกูล. (2561). การเปรียบเทียบการเจริญเติบโตและผลผลิตของมันเทศ 6 พันธุ์. วิจัยมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย, 10(3), 411-423.
สมนึก พรมแดง, รงรอง หอมหวน, มณฑา วงศ์มณีโรจน์, รัตนา เอการัมย์, และสุลักษณ์ แจ่มจารัส. (2561). สารสำคัญทางโภชนาการของมันเลือด. วิชาการเกษตรศาสตร์ กำแพงแสน สายวิทยาศาสตร์, 1(1), 19-27.
อำนวย อรรถลังรอง, สุภาวดี สมภาค, ดรุณี สมณะ, และทิพย์ดรุณี สิทธินาม. (2558). การเปรียบเทียบพันธุ์มันเทศลูกผสมเนื้อสีม่วง (ชุดที่ 2). (รายงานผลการวิจัย). กรมวิชาการเกษตร.
โอรส รักชาติ. (2548). สมบัติเคมีฟิสิกส์ของสตาร์ชจากพืชหัวในสกุล Dioscorea. บางชนิดที่พบในประเทศไทย[ปริญญาวิทยาศาสตรดุษฎีบัณฑิต]. มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์.
AOAC. (2000). Official Method of Analysis of the Association of Official Analytical Chemists (17 th ed.). The Association of Official Analytical Chemists.
Ayoola, G. A., Coker, H. A., Adesegun, S. A., Adepoju-Bello, A. A., Obaweya, K., Ezennia, E. C., & Atangbayila, T. O. (2008). Phytochemical screening and antioxidant activities of some selected medicinal plants used for malaria therapy in Southwestern Nigeria. Tropical journal of pharmaceutical research, 7(3), 1019–1024.
Basma, A. A., Zakaria, Z., Latha, L. Y., & Sasidharan, S. (2011). Antioxidant activity and phytochemical screening of the methanol extracts of Euphorbia hirta L. Asian Pacific Journal of tropical medicine, 4(5), 386–390.
Darkwa, K., Olasanmi, B., Asiedu, R. and Asfaw, A. (2019). Review of empirical and emerging breeding methods and tools for yam (Dioscorea spp.) improvement: Status and prospects. Journal plant breeding, 139(2), 474-497.
Das, A., Chaudhuri, D., Mandal, N., & Chatterjee, A. (2012). Study of antioxidant and reactive oxygen species scavenging activity of the edible tuber of “greater yam” (Dioscorea alata L.) from north-east India. Asian journal of pharmaceutical and clinical research, 5(3), 74-84.
Gomez, K. A., & A.A. Gomez., 1984, Statistical Procedures for Agricultural Research (2nd ed). John Wiley and Sons.
Lazze, M. C., Savio, M., Pizzala, R., Cazzalini, O., Perucca, P., Scovassi, A.I., Stivala, L.A., & Bianchi, L. (2004). Anthocyanins induce cell cycle perturbations and apoptosis in different human cell lines. Carcinogenesis, 25(8), 1427-33.
Mohsen, S. M., & Ammar, A. S. (2009). Total phenolic contents and antioxidant activity of corn tassel extracts. UK. Journal of agricultural and food chemistry, 112(3), 595-598.
Oka, A.O., & Famurewa, A.C. (2015). Estimation of nutritional and starch characteristics of Dioscorea alata (Water Yam) varieties commonly cultivated in the south-eastern Nigeria. British journal of applied science and technology, 6, 145-152.
Patil, N. B., Adsul, A. B., Khatiwora, E., Kale, A. A., Tambe, A. P., & Deshpande, N. R. (2012). Spectroscopic determination of total phenolic and flavonoid contents of Tribulus terrestric fruits. International journal of chemTech research, 4(3), 899-902.
Pumtes, P., Kongbangkerd, T., Rojsunthornkitti, K., & Jitrepotch, N. (2012). Effect of extraction conditions on antioxidant activities of some Thai herbs. In Proceedings of 4th Naresuan University Annual Conference: Science Research (pp. 52-54). Naresuan University.
Sakthidevi, G., & Mohan, V. R. (2013). Total phenolic, flavonoid contents and in vitro antioxidant activity of Dioscorea alata L. tuber. Journal of pharmaceutical sciences and research, 5(5), 115.
Thaipong, K., Boonprakob, U., Crosby, K., Cisneros-Zevallos, L., & Byrne, D. H. (2006). Comparison of ABTS, DPPH, FRAP, and ORAC assays for estimating antioxidant activity from guava fruit extracts. Journal of food composition and analysis, 19(6–7), 669–675.
Thapyai, C., (2004). Taxonomic Revision of Dioscoreaceae in Thailand [Doctoral Dissertation] Kasetsart University.
Ulbricht, C., Basch, E., Sollars, D., Hammerness, P., & Hashmi, S. (2003). Wild Yam (Dioscoreaceae). Journal of herbal pharmacotherapy, 3(4), 77–91. https://doi.org/10.1080/J157v03n04_08
Wilkin, P., & Thapyai, C. (2009). Dioscoreaceae. In T. Santisuk & K. Larsen (Eds.), Flora of Thailand. (pp. 1-140). Prachachon.
Wu, W. H., Chung, C. J., Liu, L. Y., Jou, H. J., & Wang, T. A. (2005). Estrogenic effect of yam ingestion in healthy postmenopausal women. Journal of the American college of nutrition, 24(4), 235-243.