ผลของระดับความเข้มข้นของเอธิฟอนต่อการเร่งการสุกของกล้วยไข่ (Musa AA group)
คำสำคัญ:
การบ่ม, คุณภาพ, เอทิลีน, กล้วยไข่บทคัดย่อ
การวิจัยนี้ศึกษาผลของความเข้มข้นเอธิฟอนต่อการสุกของกล้วยไข่ วางแผนการทดลองแบบ Completely Randomized Design (CRD) มี 5 ระดับความเข้มข้น ได้แก่ 0 250 500 750 และ 1,000 ppm จำนวน 3 ซ้ำ ซ้ำละ 5 ผล บ่มที่อุณหภูมิห้อง 3 วัน ผลการทดลองพบว่าเอธิฟอนมีผลต่ออัตราการสุก สีเปลือก ค่าความหวาน และการสูญเสียน้ำหนัก โดยกล้วยไข่ที่ได้รับเอธิฟอน 1,000 ppm สุกเร็วที่สุด เปลี่ยนสีครบ 100% ภายใน 3 วัน และให้ค่าความหวานสูงสุดอย่างมีนัยสำคัญที่ 27.88 °Brix ขณะที่ชุดควบคุมสุกช้าและมีค่าความหวานต่ำกว่า (26.80 °Brix) การสูญเสียน้ำหนักพบว่าสูงสุดในชุดควบคุม (9.54%) และต่ำกว่าเล็กน้อยในระดับ 1,000 ppm (9.02%) โดยไม่แตกต่างอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ผลการวิจัยชี้ว่าเอธิฟอนความเข้มข้นสูงสามารถเร่งการสุกและเพิ่มคุณภาพกล้วยไข่ เหมาะสำหรับกระบวนการบ่มเชิงพาณิชย์
เอกสารอ้างอิง
กรมส่งเสริมการเกษตร. (2561). คู่มือการปลูกกล้วยไข่กำแพงเพชร. ผู้แต่ง
Abeles, F. B., Morgan, P. W., & Saltveit, M. E. (1992). Ethylene in plant biology (2nd ed.). Academic Press.
Chowdhury, M. G. F., Khan, M. H., Miaruddin, M., Rahman, M. A., & Sabuz, A. (2022). Effect of Ethephon on Ripening and Postharvest Quality of Tomato (Solanum Lycopersicum) During Storage. Bangladesh Journal of Agricultural Research, 45(3), 303 – 314. https://doi.org/10.3329/bjar.v45i3.62952
Laryea, D., Supapvanich, S., Pinsirodom, P., Suwapanich, R., Arsa, S., & Sirison, J. (2025). Evaluating variety and ethephon effect on banana fruit quality at different ripening stages: A comparative and multivariate approach. Journal of Agriculture and Food Research, 19, 101569. https://doi.org/10.1016/j.jafr.2024.101569
Mahato, B., & Shah, B. (2025). Effect of different concentrations of Ethephon on ripening and postharvest quality of banana (cv. Malbhog) in Chitwan district, Nepal. Archives of Agriculture and Environmental Science, 10(1), 75 – 80. https://doi.org/10.26832/ 24566632.2025.1001011
Phillips, L. R., Smith, J., & Roberts, P. (2021). Dietary fiber, starch, and sugars in bananas at different stages of ripeness in the retail market. PLOS ONE, 16(7), e0253366. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0253366
Timilsina, U., & Shrestha, A. K. (2022). Effect of different concentration of ethephon on banana (cv. Malbhog) ripening and post harvest life at laboratory condition. Archives of Agriculture and Environmental Science, 7(1), 20 – 25. https://doi.org/10.26832/ 24566632.2022.070104
Vu, T. T., Nguyen, H. T., & Tran, Q. A. (2025). Exploring the nutritional composition, physicochemical properties, and biological characteristics of mature banana varieties (Musaceae). Food Chemistry: X, 12, 102594. https://doi.org/10.1016/j.fochx. 2025.102594
ดาวน์โหลด
เผยแพร่แล้ว
รูปแบบการอ้างอิง
ฉบับ
ประเภทบทความ
สัญญาอนุญาต
ลิขสิทธิ์ (c) 2025 วารสารวิทยาศาสตร์ชีวภาพการเกษตร และเทคโนโลยี
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
ข้อความลิขสิทธิ์ เติมด้วยค่ะ
