ผลของอุณหภูมิ และระยะเวลาในการเก็บรักษาไข่ต่อคุณภาพไข่ไก่ ที่ได้จากการเลี้ยงไก่ไข่แบบปล่อย

บทคัดย่อ

อุณหภูมิและระยะเวลาในการเก็บรักษาไข่มีบทบาทสำคัญในการกำหนดอายุการเก็บรักษา การศึกษานี้จึงมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาอิทธิพลของอุณหภูมิในการเก็บรักษาไข่ และระยะเวลาในการเก็บรักษาไข่
ต่อคุณภาพไข่ไก่ที่เลี้ยงในสภาพแวดล้อมการเลี้ยงไก่ไข่แบบปล่อย โดยใช้ไก่ไข่สายพันธุ์ทางการค้า
ในการศึกษานี้ใช้การทดลองแบบ 2 x 8 แฟกทอเรียลในแผนการทดลองแบบสุ่มสมบูรณ์ โดยปัจจัยแรก คือ อิทธิพลของอุณหภูมิในการเก็บรักษาไข่ และปัจจัยที่สอง คือ ระยะเวลาในการเก็บรักษาไข่ ซึ่งประกอบด้วย
5 ซ้ำต่อทรีตเมนต์ผสม โดยทำการเก็บข้อมูลลักษณะน้ำหนักไข่ เปอร์เซ็นต์การสูญเสียน้ำหนัก รูปร่างของไข่ และคุณภาพไข่ ผลการทดลองพบว่า อิทธิพลร่วมระหว่างอุณหภูมิในการเก็บรักษาไข่ และระยะเวลาในการเก็บรักษาไข่มีผลต่อค่าความสูงของไข่แดง เส้นผ่านศูนย์กลางของไข่แดง และดัชนีของไข่แดง อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (P<0.05) อิทธิพลของอุณหภูมิในการเก็บรักษาไข่มีผลต่อค่าเปอร์เซ็นต์การสูญเสียน้ำหนักไข่ ความสูงของไข่ขาว ฮอกยูนิต อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (P<0.05) ในขณะที่อิทธิพลของระยะเวลาในการเก็บรักษาไข่มีผลต่อค่าเปอร์เซ็นต์การสูญเสียน้ำหนักไข่ อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (P<0.05) การทดลองชี้ให้เห็นว่าการเก็บรักษาไข่ไก่จากการเลี้ยงไก่ไข่แบบปล่อยในอุณหภูมิตู้เย็นมีผลทำให้คุณภาพของไข่ไก่เสื่อมถอยช้าลงกว่าการเก็บรักษาไข่ที่อุณหภูมิห้องในสภาพจริง