Effect of the Infusion Time of Herbal Tea on Active Constituents Contents in Three Herbal Plants
Keywords:
Active constituents, Herbal tea, Plukenetia volubilis L. leaves, Gymnanthemum extensum L. leaves, Garcinia atroviridis leavesAbstract
The purpose of this research was investigated the effect of infusion times on total active constituents such as phenolic, flavonoid and tannin and to study antioxidative activity of 3 herbal plants, including Plukenetia volubilis L. (Sacha inchi), Gymnanthemum extensum L. (Bitter leaf tree) and Garcinia atroviridis (Garcinia). All leaves were dried with oven at 50๐C for 48 h, then leaves samples were coarsely ground and packed in 1 gram per a tea bag. Tea samples were infused in 100 ml of boiling water at 100๐C for 2, 4, 6, 8 and 10 min. The results showed that color intensity of teas was detected by using colorimeter and representation of color with L*, a* and b* values. Three herbal teas were visualized in a low brightness color with yellow-brown for Sacha inchi and Bitter leaf teas and pink-brown for Garcinia leaf tea which the level of color has increased with increasing the brewing time. The contents were analyzed by using spectrophotometric method. At 10 minutes, the contents of these active constituents in three herbal teas were significant highest (p<0.05). Phenolic and flavonoid contents in Sacha inchi leaf were 20.33±0.12 and 3.39±0.04 mg/g.dw, respectively, that were higher than Bitter leaf and Garcinia leaf. In addition, tannin content in Bitter leaf was highest level with 3.01±0.11 mg/g.dw. Moreover, antioxidative activity was tested at 10 min after infusion time by following the method of 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) redical scavenging activity assay. The result showed that antioxidant potential of three herbal teas (Sacha inchi leaf, Bitter leaf and Garcinia leaf teas) was 82.26% 81.82% and 68.55%, respectively. Thus, this result indicated that the infusion time of three herbal teas caused significant enhance in contents of these active constituents which significantly correlated with the color variation of leaves tea and capacity of antioxidants.
References
ชมพูนุท สินธุพิบูลยกิจ, ณัฐติญา กลั่นวารี, ธัญรัศม ศรีวิศาลจรัส, ชนันทพร เดชขุน, และพูนภัทร จันทรแชมชอย. (2558). ฤทธิ์ตานอนุมูลอิสระในผลิตภัณฑชาสมุนไพรชนิดปรุงสําเร็จรูปพรอมบริโภคและชนิดอบแหง บรรจุซองพรอมชง. งานประชุมวิชาการและนําเสนอผลงานวิจัยระดับชาติและนานาชาติ ครั้งที่ 6. กรุงเทพฯ. 165-172.
ชมัยพร รอดกลิ่น, เอกรัฐ ศรีสุข, และกล่าวขวัญ ศรีสุข. (2560). ผลของสภาวะการสกัดต่อปริมาณ สารประกอบฟีนอลิก สารประกอบฟลาโวนอยด์ และฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของส่วนต่างๆ ของส้มซ่า. วารสารวิทยาศาสตร์บูรพา, 22, 211-225.
ดุษฎี ทรัพย์บัว. (2559). รายงานการวิจัยเรื่องผลของการชงชาต่อปริมาณสารต้านออกซิเดชันและการยอมรับ ของผู้บริโภคของน้ำชาจากดอกดาหลา. มหาวิทยาลัยสวนดุสิต.
ธีรพงษ์ เทพกรณ์. (2556). คาเทชินในชาเขียวและความคงตัวระหว่างเก็บรักษา. วารสารวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น, 41(1), 46-55.
บังอร วงศรักษ และศศิลักษณ์ ปยะสุวรรณ. (2549). ฤทธิ์ตานอนุมูลอิสระของผักพื้นบาน. โครงการพิเศษของการศึกษาตามหลักสูตรปริญญาเภสัชศาสตรบันฑิต คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล.
พรหทัย พุทธวัน, สัมฤทธิ์ รักพนาลี, และอานันท ณ หนองคาย. (2561). การวิเคราะหสารสําคัญและกิจกรรม การตานอนุมูลอสิระของพืชสมุนไพรทองถิ่นในภาคเหนือเพื่อพัฒนาเปนชาสมุนไพรสําเร็จรูป. วารสาร วิทยาศาสตร มหาวิทยาลัยขอนแก่น, 46(2), 238-247.
ศรีสมพร ปรีเปรม. ม.ป.ป. การศึกษาด้านเภสัชเวทของหนานเฉาเหว่ย. คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น.
Abdullah, A.R., Bakhari, N.A., & Osman, H. (2013). Study on the relationship of the phenolic, flavonoid and tannin content to the antioxidant activity of Garcinia atroviridis. Universal Journal of Applied Science, 1(3), 95-100.
Amran, A.A., Zsiton, Z., Faizah, O., & Morat, P. (2009). Effects of Garcinia atroviridis on serum profiles and atherosclerotic lesions in the aorta of guinea pigs fed a high cholesterol diet. Singapore Medical Journal, 50, 295-299.
Lim, T.K. (2012). Garcinia atroviridis. In Edible Medicinal and Non-Medicinal Plants. 2 (p.21-28). Springer Dordrecht. Heidelberg. New York.
Mackeen, N.M., Mooi, L.Y., Amran, M., Mat, N., Lajis, N.H., & Ali, A.M. (2012). Noncytotoxic and antitumor-promoting activities of garcinia acid esters from Garcinia atroviridis griff. ex T. anders, (Guttiferae). Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, 28, 5 pages.
Mourao, F., Umeo, S. H., Takemura, O. S., Linde, G. A., & Colauto, N. B. (2011). Antioxidant activity of Agaricus brasiliensis basidiocarps on different maturation phases. Brazilian Journal of Microbiology, 42(1), 197–202.
Nascimento, A.K.L., Melo-Silveira, R.F., Dantas-Santos, N., Fernandes, J.M., Zucolotto, S.M., Rocha, H.A.O., & Scortecci, K.C. (2013). Antioxidant and antiproliferative activities of leaf extracts from Plukenetia volubilis Linneo (Euphorbiaceae). Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, 10 pages.
Perez, M.B., Calderon, N.L., & Croci, C.A. (2007). Radiation-induced enhancement of antioxidant activity in extracts of rosemary (Rosmarinus officinalis L.). Food Chemistry, 104, 585-542.
Souza, V., Pereira, P., Queiroz, F., Borges, S., & Carneiro, J. (2012). Determination of bio-active compounds, antioxidant activity and chemical composition of Cerrado Brazilian fruits. Food Chemistry, 134, 381–386.
Sze-Tao, K.W.C., Schrimpf, J.E., Teuber, S.S., Kenneth, H.R., & Shridhar, K.S. (2001). Effects of processing and storage on walnut (Juglans regia L) tannins. Journal of the Science of Food and Agriculture, 81(13), 1215-1222.
Tongboona, P., Suwannoa, S., & Saowapark, S. (2012). The efficiency of antibacterial activity of Gacinia atroviridis water extraction. Journal of Community Development Research, 5 (1), 52-59.
Torres, A.M., Mau-Lastovicka, T., & Rezaaiyan, R. (1987). Total phenolics and high performance liquid chromatography of phenolic acids of avocado. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 35, 921-925.
Yeap, S.K., Ho, W.Y., Beh, B.K., Liang, W.S., Ky, H., Noaman Yousr, A.H., & Alitheen, N.B. (2010). Vernonia amygdalina, an ethnoveterinary and ethnomedical used green vegetable with multiple bioactivities. Journal of Medicinal Plants Research, 4, 2787-2800.
Zhishen, J., Mengcheng, T., & Jianming, W. (1999). Determination of flavonoid contents in mulberry and their scavenging effects on superoxide radicals. Food Chemistry, 6, 555-559.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
![Creative Commons License](http://i.creativecommons.org/l/by-nc-nd/4.0/88x31.png)
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
ข้อความลิขสิทธิ์ เติมด้วยค่ะ